Profesionální injekční nástavce pro přesné marinování masa a plnění dezertů.
iSi Injekční nástavce
Injekční nástavce iSi – sada 4 kusů různých průměrů pro profesionální použití v gastronomii.
Tyto injekční nástavce jsou ideální pro marinování masa, plnění pečiva krémem, aromatizaci pokrmů a molekulární gastronomii. Injekční nástavce z nerezové oceli kompatibilní s láhvemi iSi Gourmet Whip a dalšími modely.
Vlastnosti produktu
Obsah balení: 4 injekční nástavce různých velikostí (průměry otvorů)
Materiál: Nerezová ocel – potravinářská kvalita, odolná a hygienická
Typ produktu: Injekční nástavce pro láhve iSi
Kompatibilita: iSi Gourmet Whip, Thermo Whip a další modely iSi s univerzálním připojením
Použití injekčních nástavců: Marinování masa, plnění pečiva, aromatizace pokrmů, molekulární gastronomie
Údržba: Snadné čištění, injekční nástavce lze rozebrat pro důkladnou hygienu
Výhody: Precizní dávkování, 4 různé průměry pro různé aplikace, profesionální kvalita
Číslo produktu: I2718 (EAN: 9002377027186)
Záruka: 2 roky na injekční nástavce
Použití injekčních nástavců v profesionální kuchyni
Injekční nástavce iSi jsou ideální pro:
- Marinování masa: Injekční nástavce umožňují aplikaci marinád přímo do masa pro rychlejší a rovnoměrnější ochucení
- Plnění pečiva: S injekčními nástavci precizně naplníte koblihy, věnečky, éclary a další pečivo krémem
- Aromatizace ovoce: Injekční nástavce umožňují injektování sirupů, alkoholu nebo krémů do jahod, hroznů nebo jiného ovoce
- Molekulární gastronomie: Injekční nástavce jsou nezbytné pro vytváření překvapivých chutí uvnitř pokrmů
- Zdobení dezertů: S injekčními nástavci naplníte dorty, tartaletky nebo dezerty ve skleničkách vrstvami krémů
- Koktejly: Injekční nástavce slouží k aromatizaci ovoce pro speciální koktejly
Výhody 4 různých velikostí injekčních nástavců:
- Tenký injekční nástavec: Marinády, sirupy, tekuté omáčky
- Střední injekční nástavec: Husté omáčky, lehké krémy
- Silnější injekční nástavec: Šlehačkové krémy, pěny
- Největší injekční nástavec: Husté krémy, náplně s kousky
Profesionální tipy pro injekční nástavce
Tipy pro dokonalé použití injekčních nástavců:
1. Volba správného injekčního nástavce: Konzistence směsi určuje průměr nástavce. Tekuté marinády = tenký injekční nástavec, husté krémy = silnější injekční nástavec. Začněte vždy s menším průměrem a podle potřeby zvětšete.
2. Injektování masa s injekčními nástavci: Vpichujte injekční nástavec pod úhlem 45° a injektujte pomalu při vytahování ven. Vytvořte pomocí injekčních nástavců několik vpichů pro rovnoměrné rozložení marinády.
3. Plnění pečiva pomocí injekčních nástavců: Vpíchněte injekční nástavec zespodu nebo ze strany, aby nebyla viditelná stopa. S injekčními nástavci plňte postupně a kontrolujte naplnění hmatem.
4. Čištění injekčních nástavců: Po každém použití okamžitě propláchněte injekční nástavce teplou vodou. Pro důkladné čištění injekčních nástavců použijte dodaný kartáček. Pravidelně dezinfikujte.
5. Bezpečnost při práci s injekčními nástavci: Injekční nástavce jsou ostré – manipulujte opatrně. Po použití ihned uložte injekční nástavce do ochranného pouzdra. Nikdy nenechávejte volně ležet na pracovní ploše.
6. Kombinace injekčních nástavců s iSi Gourmet Whip: Pro nejlepší výsledky používejte injekční nástavce s iSi Gourmet Whip láhvemi. Tyto láhve umožňují pracovat i s horkými i studenými směsmi.
Kreativní recepty s injekčními nástavci:
- Marinované steak: Použijte injekční nástavce pro aplikaci sójové omáčky, česneku a bylinek
- Plněné jahody: S injekčními nástavci aplikujte mascarpone krém nebo baileys do velkých jahod
- Aromatizované ovoce do koktejlů: Injekční nástavce umožňují injektování rumu, ginu nebo vodky do hroznů
- Plněné koblihy: Pomocí injekčních nástavců aplikujte vanilkový nebo čokoládový krém
- Sous-vide maso: Injekční nástavce použijte k předinjektování marinádou před vakuováním